Området omkring Gisselfeld er en charmerende blanding af et klassisk herregårdslandskab og uspoleret natur. Terrænet er meget kuperet, og mange steder skærer slugter - i hvis bund nogle af Danmarks klareste vandløb slår deres folder - sig igennem Gisselfelds skove.

Godsets skove er kendetegnet ved stor artsrigdom både hvad angår dyre- og planteliv. Et faktum der formodentlig hænger sammen med at dele af skovene ikke indgår i godsets skovdrift, men bevares som en slags naturskov.

Bestande af både råvildt og det større dåvildt findes således i alle Gisselfelds skove i et antal, der gør det svært at gå en tur i skovene uden at støde på disse dyr. De store skovområder afløses af moser og enge, der på smukkeste vis indrammer de mange store søer, som er et andet af godsets kendetegn.

Flere af disse søer er oprindeligt dannet ved opstemning af småbække, og fungerer den dag i dag som damme til opdræt af karper. Gisselfeld har Nordeuropas ældste fungerende dambrug.

Også uden for skovområderne har godsets mangeårige tilstedeværelse sat sig spor. Her møder man det typiske herregårdslandskab med stort udsyn, præget af levende hegn og store, gamle egetræer, der overalt på Gisselfeld står som levende monumenter over tidens gang.

Også områdets mange gravhøje er medvirkende til, at landskabet alle steder vækker minder om den fortid der er en integreret - og vigtig - del af Gisselfeld.