Listen af arter i Gisselfelds fauna er lang, og stedet arbejder målrettet på at optimere naturområderne, så der kan bibeholdes optimale forhold for faunaen.
På Gisselfelds naturområder kan du bl.a. opleve: kronvildt, dåvildt, råvildt, harer, ræv, fasaner og agerhøns, samt mange gæs- og andearter. 
Desuden kan natur- og fugleelskere nyde en række sjældne arter af både pattedyr og fugle.