Helt fra Peder Oxe byggede sin herreborg, har Gisselfeld Kloster været omgivet af parkanlæg. Disse anlæg har skiftet udseende flere gange i takt med nye tendenser inden for havearkitektur. Den nuværende park fremstår som en engelsk landskabshave, og blev anlagt op gennem 1800-tallet. Parken går for at være en af Nordeuropas smukkeste og indeholder mange botaniske sjældenheder. Arealet er på ca. 40 ha., hvoraf halvdelen er karpedamme. De første blev anlagt af Peder Oxe og regnes for Danmarks første dambrug.
En tur i parken er en romantisk rejse helt tæt på naturen. Havens inddeling med vand og plateauer giver en omskiftelig landskabsoplevelse, der påvirkes af det rige fugleliv og årstidernes skiften. Denne helt specielle stemning kan nydes i sæsonen, hvor parken - mod betaling af entré - er åben for offentligheden. Det er også muligt at benytte parken til diverse arrangementer og/eller bryllupsfotografering.
Gæster i Slotsparken kan som noget nyt nu leje et (eller flere) Petanque-spil i Billethuset ved hovedindgangen. Spillet, som er meget udbredt i Frankrig og det sydlige Europa, går også under navnet "boule" (det franske ord for kugle).
Det fine ved spillet er, at alle aldre kan være med...
Der er øremærket en sti / et område ved "Frokostlunden" til formålet, hvor man kan slå sine folder, evt. efter en picnic samme sted (der er opsat bænke).
Den fineste ramme...
Hvert år danner Slotsparken ramme om en bred vifte af arrangementer, bl.a. Gisselfeld Juletorv, som er vores eget, Opera Galla i det fri sammen med Faxe Kommune, samt (som vist overfor) Livstilsmesse i Slotsparken, som arrangeres af CHPevent.